广元木桶鱼火锅哪里好吃（木桶鱼火锅怎么样）

本文目录一览：

• 1、木桶鱼有什么特色？
• 2、木桶鱼汤煲？
• 3、哪里可以学木桶鱼火锅的培训 怎么做好吃？
• 4、木桶火锅是什么
• 5、广元有什么好吃的
• 6、深圳过年，有吃年夜饭的好地方推荐吗

木桶鱼有什么特色？

今年比较火爆一款单品“木桶鱼”，木桶鱼的突然走俏，得益于《舌尖上的中国》对木桶鱼的报道。在那之后，成都渔猫子餐饮管理有限公司木桶鱼加盟在餐饮市场突然遍地开花。

1、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；?

2、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；?

3、麻辣清香味、柠檬酸汤味、爽滑番茄味等，消费全体广泛;?

4.

木桶鱼嫁接火锅，经营灵活。

木桶鱼汤煲？

一个大木桶，里面放上高温烘焙过的鹅卵石，放上鱼肉，汤水一倒入马上沸腾起来。盖上盖子3分钟就好了。一揭开锅顿时香气四溢。今天我们就来学习如何做木桶鱼。

做木桶鱼的种类很多，一般可选择黑鱼，雅鱼，桂鱼。但是一般的草鱼也可以，只是可能刺会多一点。下面我们以草鱼为例。

第一步：草鱼洗净切薄片，鱼片控干，放入适量的盐，胡椒粉，料酒抓至变粘，裹匀蛋清在放入少量淀粉。最后加入少量油，抓到鱼片有光泽。（最后加油主要是保持水分防止水分流失）

第二步：黄瓜，洋葱，西红柿切片，青红椒切丁，备用。

第三步：取净锅，锅内加油（可适量加入猪油更香），7成热，加葱姜，朝天椒，青花椒，洋葱，炒出香味后，加入鱼汤。

第四步：放入盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁，美极鲜，大火烧开。

第五步：加入黄瓜和西红柿，起锅加入青红椒。汤汁完成，备用。

第六步：鹅卵石洗净擦干放入油锅炸至油锅内冒青烟，捞出放入特定的木桶内。把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上（小心烫手）

第七步：倒入事先做好的汤汁，盖上锅盖焖3分钟。完成

木桶鱼，不同的地方有不同的做法。鱼的种类，汤汁的熬制，一部不同口感就不一样。但是木桶鱼以其汤鲜，肉嫩，味美闻名天下。

做木桶鱼的种类很多，一般可选择黑鱼、雅鱼、桂鱼，但是一般的草鱼也可以，只是可能刺会多一点，下面以草鱼为例。

主料：

草鱼-1000克

佐料：

木桶-1个，鹅卵石-30多个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，洋葱-50克，鸡汁适量，美极鲜适量，青红椒-各2个，西红柿-50克，黄瓜-50克，生粉适量，鸡蛋-1个，料酒适量，色拉油，尖辣椒-5个。

做法：

1草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水分控干。

控干好水分的鱼片放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，抓均匀后加点生粉，继续抓均匀，最后放少量的油，抓到鱼片有光泽。

2黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3(熬汤)锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

然后倒入开水，大火烧开使汤熬白（一般鱼骨头煎黄，开水一煮，几分钟就白了）。

4取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。

5等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。

6鹅卵石洗净擦干，放入热油锅炸至油锅冒青烟，捞出放入木桶内，把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。

7等鱼片铺摆好后，倒入之前熬好的鱼汤，把青红椒散上，盖上锅盖闷3分钟即可。

木桶鱼，也是火锅的一种新形式，而且，人们也很喜欢这个味道。汤头鲜，鱼肉嫩，营养健康吃火锅，不仅传承传统火锅的精髓，更在其之上添加更多新元素，外观上更亮眼、模式上更新意、吃法上更注重养生，先喝汤再吃鱼，吃完鱼肉还能再涮锅，一锅多吃，尽享不同美味。

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哪里可以学木桶鱼火锅的培训 怎么做好吃？

一、城市

在哪个城市开火锅，是一线城市开火锅店还是要在二三四线开，因为大家都知道，开火锅店房租这块的费用是很贵的，占到了整个火锅店投资30%以上的费用。要量力而行保持好现金流。正常来讲投资一家火锅店的总费用在30-500万之间。

二、店面面积

开火锅店的面积，不同面积的火锅店投资的费用不同，大面积的火锅店，不仅面积租金高，同时装修的费用也高，所以火锅开店创业者要量力而行，切勿过度投资。一般主流的火锅开店面积都在400平米以上，火锅店很需要一种氛围，所以从长远考虑，重视品牌、重视产品、重视长久的发展，建议开店面积在400平米以上。

三、所需证件

《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》、个体工商营业执照、税务登记证、健康证（餐饮行业一般都需要，是办理个体工商营业执照的前提，可根据当地行政法律法规办理即可）、其他开火锅店要办的证件（根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续），这要着重说一下餐饮火锅店消防，这个一定要合格，现在消防查的很严，一定要在选址的时候考虑到。

木桶火锅是什么

木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、青花椒再添加多种少许的材料焖煮而成。

1、木桶特选高山多雾区香杉树，纯手工打造，三椒取味【清二荆条、小红米辣、汉源贡椒】、不用老油，不用底料。

2、不使用香料和香精，鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。

3、鱼肉成片，用加热的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，以锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤后吃鱼，鱼嫩汤鲜，清香四溢。

张记木桶鱼以其制作方式自成一味，打造了鱼类火锅健康营养的新吃法。

广元有什么好吃的

广元七绝：苍溪红心猕猴桃、米仓山牌富硒富锌绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄。望采纳^_^

深圳过年，有吃年夜饭的好地方推荐吗

福田

潮江春(环境优雅菜色好)

酒店环境非常优雅，桌上摆放的是当季植物，典雅精致。潮江春为美心食品有限公司潮州菜酒家的旗下品牌，首家于尖沙咀中心开业，提供粤式及潮州式早午市点心、潮州午晚市小菜及婚宴筵席。

招牌菜：鲜虾肉网丝春卷、脆皮虾沙律

地址：福田区福华一路1号大中华国际交易广场大中华喜来登5楼(近航天大厦)

贵宾楼(各色菜系都有)

各色菜系都有，无论是片皮鸭、牛扒、鱿鱼等全都能做出高大上之感，而且口味很棒哦。

招牌菜：片皮鸭、香芒榴莲布甸、泰汁鱿鱼、炭烧牛扒

地址：福田区益田路6013号江苏大厦5-6楼(近市民中心)

罗湖

西湖春天(喜荟城店)

在这里，古香古色的名人字画，悠扬怀柔的现场古筝演奏，贴心到位的服务，都会让您在喧嚣的城市里面独享一片属于自己的空间，随着一道道美食去感受江南间的秀湖丽山，漫步在人文境地之间。

招牌菜:杭州小排骨

地址：罗湖区太宁路8号喜荟城购物中心2楼223B室

利苑酒家(万象城店)

该店的店面不是很大，但是生意却很红火!吃过的顾客们都说这边的招牌味道很不错，一般来这里吃饭的人都会点，主要原因是味道好和它的价格很便宜，适合大众;而且这边的服务很好，对待顾客很热情、真的是以顾客为上帝了呢!如此一家实惠的店，值得尝试一下!

招牌菜:鲍汁凤爪

地址：罗湖区宝安南路1881号万象城二期S348号(近大剧院地铁站C出口)

南山

俏江南(益田假日广场店)

该店沿袭了俏江南时尚创新的经营特色，整体设计概念来自“豪华水晶盒”，并创造出温暖、自然、有机的细节触感。沿餐厅外立面一道水晶珠帘悠然垂下，带给宾客无以抵挡的奢华尊贵，从中透出的粉色水晶令人感觉分外亲切。

招牌菜：青椒水煮巴沙鱼、江石滚肥牛、毛血旺、过桥排骨

地址：南山区深南大道9028号益田假日广场3层2-3号(近威尼斯酒店)

丹桂轩(华侨城店)

丹桂轩菜式精致，早茶一流。环境更是一流，精巧的布置，不但营造出良好的就餐氛围，更为丹桂轩自己做出了额外的“金字招牌”。在丹桂轩的华侨城店还可以选择坐在湖边，看着波光粼粼的水景，陪着自己的亲朋好友，吃着美味的食物，那种感觉，光想就会让人十分向往。

招牌菜：火焰醉虾

地址：南山区华侨城香山街波托菲诺会所一楼

金翠皇宫（经典茶楼美食）

低调高雅的就餐环境，茶楼的特色美食，经典好吃还不贵，就这样一直吃饭聊天，何不乐哉?

招牌菜：榴莲雪梅娘、酥皮糯米鸡、金翠虾饺皇